Finger Lime “Caviale di Limone” cestino da 400gr.

Micro Citrus Australasica è un agrume di origine australiana, noto comunemente come Caviale di Limone o Finger Lime.

In Italia viene comunemente chiamato “Limone Caviale” o “Caviale di agrumi” e ciò perché la polpa è composta da tante vescicole sferiche, cariche di succo, che lo fanno somigliare al caviale.
Grazie al suo sapore unico e alla bellezza dei chicchi, viene utilizzato come ingrediente per le preparazioni gastronomiche: dai piatti più semplici ai piatti d’alta ristorazione.
Questo agrume vanta proprietà antisettiche, favorisce la digestione è rinfrescante e diuretico.

Apporta buone quantità di vitamina C, B6, acido folico e potassio.
Ogni varietà di finger lime ha caratteristiche differenti (sapore, colore, grandezza e profumo) l’una dall’altra. Il frutto che proponiamo maggiormente e che si abbina ad una moltitudine di piatti è l’ibrido a polpa bianca, poiché ha un gusto citrico, con delle note che richiamano il bergamotto, il pompelmo o il lime e spunti di pepe rosa. Inoltre, anche la buccia è molto aromatica e si presta decisamente ad essere grattugiata ad esempio sui piatti di pasta o nell’impasto dei dolci, conferendogli un gusto leggermente amarognolo.

Bisogna aprirlo e sgranarlo per ricavarne la polpa.

E’ un condimento di lusso che impreziosisce il piatto sui cui viene aggiunto: ne basta poco per donare all’alimento principale un tocco di magia.